《高山流水》 是中國(guó)十大古曲之一，關(guān)于它的由來(lái)，還有一則感人肺腑的故事。
春秋時(shí)期，琴師俞伯牙在江邊鼓琴，樵夫鐘子期正巧遇見(jiàn)，當(dāng)俞伯牙彈奏的琴聲激越高亢時(shí)，鐘子期說(shuō)：“巍峨壯美呀!大人志在高山?！碑?dāng)琴聲變得清新流暢時(shí)，鐘子期說(shuō)：“寬廣優(yōu)美呀!大人志在流水?！庇岵辣豢涞叫目采?，感覺(jué)遇到了知音，兩人相見(jiàn)恨晚，興趣相投，成了至交。鐘子期死后，俞伯牙認(rèn)為世上已無(wú)知音，終生不再鼓琴。鐘子期能與俞伯牙成為朋友，有一點(diǎn)原因是因?yàn)榭滟澘涞搅它c(diǎn)子上，讓俞伯牙認(rèn)為遇到了知音。
愛(ài)茶之人，經(jīng)常期待與好茶邂逅。但真遇到好茶，你知道怎么品評(píng)嗎?總不能就一句：“真好喝啊”來(lái)表達(dá)自己的心聲吧，這和“大海啊，你全是水;駿馬啊，你四條腿;美女啊，你說(shuō)你多美，鼻子下面居然長(zhǎng)著嘴”這樣直白而無(wú)一點(diǎn)韻味的白開(kāi)水沒(méi)什么區(qū)別。
網(wǎng)絡(luò)上有人總結(jié)出關(guān)于六大茶類的品鑒詞語(yǔ)，每一類茶，都有著不同的評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)和審美角度。
一、綠茶
細(xì)緊：條索細(xì)長(zhǎng)緊卷而完整。
馥郁：香氣鮮濃而持久，具有獨(dú)特花果的香味。
鮮嫩：具有新鮮悅鼻的嫩茶香氣。
清香：清新清純爽快，香雖不高，但很幽雅。
栗香：似熟栗子香，強(qiáng)烈持久。
濃烈：味濃不苦，收斂性強(qiáng)，回味甘爽。
鮮濃：口感濃厚而鮮爽，含香有活力。
鮮爽：鮮潔爽口，有活力。
翠綠：色如青梅，鮮亮悅目。
嫩綠：葉質(zhì)細(xì)嫩，色澤淺綠微黃，明亮度好。
嫩黃：色淺綠透黃，黃里泛白，亮度好。
二、白茶
毫心肥壯：芽肥嫩壯大，茸毛多而密。
茸毛潔白：茸毛多，潔白而富有光澤。
芽葉連枝：芽葉相連成朵。
銀芽綠葉：指毫心和葉背銀白茸毛顯露，葉面為灰綠色。
嫩爽：鮮嫩、活潑、爽快的嫩茶香氣。
毫香：白毫顯露的嫩芽所具有的獨(dú)特香氣。
鮮純：新鮮純和，有毫香。
清甜：入口感覺(jué)清鮮爽快，有甜味。
醇爽：醇而鮮爽。
醇厚：醇而甘厚。
肥嫩：芽頭肥壯，葉張柔軟，厚實(shí)。
三、黃茶
細(xì)緊：條索細(xì)長(zhǎng)、緊卷完整，有鋒苗。
肥直：全芽芽頭肥壯挺直，滿披茸毛，形狀如針。
梗葉連枝：葉大梗長(zhǎng)而相連，為霍山黃大茶外形特征。
金鑲玉：“金”指芽頭呈金黃的底色，“玉”是指滿披白色銀毫。特指君山銀針。
清鮮：清香鮮爽，細(xì)而持久。
嫩香：清爽細(xì)膩，有毫香。
高爽焦香：似炒青香，強(qiáng)烈持久。
甜爽：爽口而有甜感。
醇爽：醇而可口，回味略甜。
鮮醇：鮮潔爽口，甜醇。
肥嫩：芽頭肥壯，葉質(zhì)厚實(shí)。
嫩黃：黃里透白，葉質(zhì)柔嫩，明亮度好。
四、青茶(烏龍茶)
蜻蜓頭：差條肥壯，葉端卷曲，緊結(jié)似蜻蜓頭。
螺釘形：茶條拳曲如螺釘狀，緊結(jié)、重實(shí)。
鱔皮色：砂綠蜜黃似鱔魚(yú)皮色。
蛤蟆背色：葉背起蛙皮狀砂粒白點(diǎn)。
烏潤(rùn)：烏黑而有光澤。
巖韻：指武夷巖茶在香味方面具有特殊品種香味特征。
觀音韻：指安溪鐵觀音在香味方面具有特殊品種香味特征。
濃郁：帶有濃郁持久的特殊花果香。
馥郁：別濃郁更雅的香氣，稱馥郁。
濃厚：味濃而不澀，濃醇適口，回味清甘。
鮮醇：入口有清鮮醇厚感，過(guò)喉甘爽。
醇厚：濃純可口，回味略甜。
綠葉紅鑲邊：做青適度，葉緣朱紅明亮，中央淺黃綠色或青色。
軟亮：葉色發(fā)亮有光澤稱為“軟亮”。
五、紅茶
毫尖：指金黃色茸毫的嫩芽。
細(xì)緊：條索細(xì)長(zhǎng)挺直而緊卷，有鋒毫。
細(xì)嫩：條細(xì)緊，金黃色芽毫明顯。
烏潤(rùn)：烏黑而光澤，有活力。
花果香：香氣鮮銳，類似某種花果的香氣，如玫瑰香、蘭花香、蘋(píng)果香、麥芽香等。
松煙香：帶有濃烈的松木煙香，為小種紅茶的香氣特征。
高甜：香高，持久有活力，帶甜香，多用于高檔工夫紅茶。
鮮甜：鮮爽帶甜香。
鮮爽：香氣新鮮、活潑，嗅后爽快。
鮮爽：鮮潔爽口，有活力。
爽口：有一定的刺激性，不苦不澀。
甜濃：味濃而甜厚，高級(jí)“祁紅”常有的滋味。
鮮濃：濃厚而富有刺激性。
紅艷：芽葉細(xì)嫩，紅亮鮮艷悅目。
紅亮：紅色明快不炫目。
紫銅色：品質(zhì)良好的紅碎茶之葉底色澤。
六、黑茶
緊度適合：壓制松緊適度。
紋理清晰：指磚面花紋、商標(biāo)、文字等標(biāo)記清晰。
泥鰍條：指緊卷圓直的茶條，狀如泥鰍。
烏黑：烏黑而油潤(rùn)。
褐黑：黑中泛褐，是特級(jí)茯磚的色澤。
松煙香：松柴熏焙帶有松煙香，為湖南黑毛茶和六堡茶等傳統(tǒng)香氣特征。
陳香：香氣純陳，無(wú)任何霉味。
醇正：味尚濃，平和。
醇濃：醇厚間有濃稠感。
以上這些詞語(yǔ)，盡量要活學(xué)活用，此外，還要多學(xué)習(xí)一些其他的夸獎(jiǎng)茶的語(yǔ)句，這樣，我們遇到好茶，可以夸到點(diǎn)子上，贊到絕妙處，再也不用一句“好喝”闖天下了。
來(lái)源：茶館網(wǎng)
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